안녕하세요 여러분 로맨틱미미입니다 날씨도 포근하고 오늘 출장으로 촬영장에 갔는데 촬영하고 1시 조금 넘은 시간이라 조용한 식당에서 혼자 점심식사는 처음이었어요 그리고 어깨 물리치료를 했어요! 집에서 아이를 돌보는데 아이를 출장에 데려갈 수가 없어서 오늘 아이를 유치원에 보냈습니다.오랫동안 혼자 있는 시간을 즐기지 못했습니다.
봄이 오고 신선한 음식이 생각나서 어제는 레몬즙을 담가두고 밤에는 토마토샐러드와 토마토카프레제를 만들어 먹었습니다. 토마토 카프레제는 거의 항상 생모짜렐라 치즈로 만드는데 이번에는 집에 크림치즈가 있어서 크림치즈로 먹어봤어요. 드레싱을 추가하니 정말 상큼하고 맛있었어요.
와인 안주로 토마토 카프레제도 아주 좋은데 보통 토마토+치즈 순서로 배열되는데 오늘은 배열을 좀 다르게 해봤는데 맛은 똑같긴 한데 플레이팅만 해도 토마토샐러드 다릅니다.
토마토샐러드 만들때 이렇게 접시를 살짝 바꿔주면 손가락으로도 먹을 수 있고 모양도 아주 예쁘고 가족모임으로도 좋습니다.
그럼 맛있는 방울토마토샐러드 토마토카프레제 만드는법 알려드릴께요! 비네그레트를 만들면 사진처럼 플레이팅만 하면 됩니다.
생모짜렐라를 사용하시는 분들은 적당한 크기로 잘라서 살짝 넣어주셔도 되고 이번에는 크림치즈를 사용했어요!
방울토마토는 윗부분을 잘라내고 속을 파내서 재사용했어요. 향이 강할수록 좋아요! 밑부분을 조금 잘라서 세워주시면 됩니다~ 토마토를 이렇게 세워놓고 짤주머니나 작은 스푼으로 치즈를 넣어주시면 됩니다! 원하는 만큼 방울토마토와 치즈를 곁들인 다음 비네그레트를 만듭니다. 비네그레트를 만들려면 발사믹 식초 4큰술, 올리브 오일 3큰술, 꿀 2큰술, 레몬즙 1큰술을 섞습니다. 넣으면 향이 너무 좋아요! 준비하는 토마토의 양에 따라 양념의 양을 늘리거나 줄일 수 있습니다. 나는 바질 향을 좋아하기 때문에 바질을 사용합니다. 못 봤어! 이것은 가족 모임 요리 일뿐입니다! ㅎㅎ 내일은 대선날이니까 오늘은 공휴일이니 오늘은 와인한잔 하면서 여유롭게 쉬고 싶으시면 안주도 준비하시는게 좋을거같아요!다음 레시피에서 만나요