단 음료를 더 잘 마시는데 과식하면 살이 찔 텐데 간이 안 좋아진다는 게 사실인가요?
다음 음식이나 설탕에 대해 굉장히 부정적인 생각을 가지고 계시고, 흰쌀밥이나 흰밀가루 같은 탄수화물 음식에 대해서도 부정적인 생각을 많이 하시는 분들이 많습니다. 이런 것들은 패션처럼 이야기되고 있습니다. 예전에는 달걀 노른자나 새우 같은 음식에 콜레스테롤이 많이 들어 있어서 먹지 않았다. 이는 잘못된 정보라고도 합니다. 콜레스테롤이 심혈관질환의 주범? 이 역시 이미 오해의 소지가 있는 것으로 밝혀졌습니다.
과자, 설탕 등 탄수화물 식품은 나쁘다는 인식을 버려야 한다. 모든 영양소는 우리 모두에게 필수적입니다.
적절하게 섭취해야 하는 성분입니다. 문제는 너무 많이 먹는다는 것입니다. 우리가 의지와 상관없이 많이 먹는 설탕을 과당이라고 합니다. 최근 이 과당에 대해 많은 문제가 제기되었습니다. 많은 단 음료에서 발견되는 것은 바로 이 과당입니다. 과당이 흡수되면 대부분이 간에서 지방으로 전환되어 체중이 증가하고 중성 지방 수치가 증가하며 지방간을 유발합니다.
췌장암 세포를 만드는 음식은? 췌장암 위험을 높이는 매일 먹는 음식을 조심하세요!
탄수화물
우리에게 익숙한 탄수화물은 화학명입니다. 보통 녹말이라고 합니다. 탄수화물이 분해되면 올리고당이 되고, 더 분해되면 덱스트린으로 분해된다. 이렇게 만든 설탕은 당도가 높아져 맛이 깔끔해집니다. 설탕과 마찬가지로 하나의 포도당과 하나의 과당은 구조적으로 약간 다르게 결합되며 이를 하전당이라고 합니다. 이것이 바로 꿀입니다. 결론적으로 꿀과 설탕은 결합 구조가 약간 다르지만 모든 성분은 같은 물질입니다. 이 중에서 오늘 이야기하고 싶은 것은 과당입니다. 과일에 많이 함유되어 있는 당이기 때문에 과당이라고 합니다.
과일 설탕
그렇다면 과일 섭취에 주의해야 하지 않을까요?
그렇게 생각하는 사람들이 있습니다.
과일에 함유된 마당은 내용물이 많지 않고 식이섬유가 풍부하여 흡수가 느리다. 과일은 비타민과 미네랄도 풍부하기 때문에 먹는 것 자체는 문제가 없지만, 이런 곳에서만 추출한 과일이나 인위적으로 탄수화물을 분해해 과당만 채집하는 것이 문제라는 얘기다. 커피숍에 가서 보면 보이는 시럽을 다른 말로 과당옥수수시럽이라고 합니다. 이러한 값싼 과당은 빠르게 흡수되며 대부분 간에서 중성 지방으로 합성됩니다. 결과적으로 심혈관 질환과 밀접한 관련이 있습니다. 지방간과 관련이 깊을 수밖에 없습니다.
보다 구체적으로, 이 고과당 옥수수 시럽이 우리 건강에 얼마나 나쁜지를 살펴보면, 고과당 옥수수 시럽은 포만감을 덜 느끼게 합니다. 인슐린 저항성이 증가하고 비만과 관련된 호르몬인 렙틴(leptin)에 대한 저항성도 증가하여 식습관으로 인한 체중 증가로 인해 간에 부담을 주는 지방간을 비롯한 각종 대사증후군을 유발할 수 있다.
또 다른 문제가 있습니다. 과당의 가장 나쁜 점 중 하나는 과당이 최종 당화 생성물인 당 수치를 쉽게 생성한다는 사실입니다.
혈관이나 세포를 눌러 노화를 일으키고, 심지어 피를 끈적하게 만들어 혈관을 막는 작용을 하기도 한다. 또한 췌장암의 위험을 증가시킵니다.
바르부르크 효과
워버그 효과에 대해 들어보셨나요? 건강한 세포는 에너지를 얻기 위해 산소를 사용하지만, 암세포는 이 과정을 이용해 저산소 환경에서 에너지를 만들기 때문에 젖산이라는 피로 물질을 생성하는 효과를 마법의 효과라고 한다. 이때 액상과당에 의해 바르부르크 효과가 강화되어 생성되는 젖산은 우리 몸을 피로하게 만들고, 젖산으로 인해 체액이 산성화되면 면역력이 저하되어 암이 자랄 수 있는 환경을 조성하게 된다. 이것은 췌장암의 위험을 증가시킵니다. 세포측에서 내피혈관형성인자가 촉진되어 새로운 혈관이 생성되고, 이러한 혈관이 여러곳에 생성되어 암세포에 에너지를 공급하여 성장 및 전이가 일어난다.
액상 고과당 식품
연구에 따르면 고과당 옥수수 시럽을 많이 섭취하면 Warburg 효과가 촉진되어 발병률이 약 53% 증가하는 것으로 나타났습니다.
특히 췌장을 언급하는 이유는 당과 췌장이 매우 밀접한 관계로 이루어져 있기 때문이다. 이러한 문제에서 액체 고과당은 어디에 있습니까?
단맛이 나는 거의 모든 가공식품에서 볼 수 있다. 케이크, 빵, 아이스크림 및 기타 과자도 포함되어 있습니다. 가공식품 몇 개만 먹어도 의지와는 상관없이 액상과당을 많이 섭취하게 됩니다. 식사로 식사
커피를 마신 후 액상과당을 듬뿍 넣은 커피를 마시거나, 후식으로 액상과당을 듬뿍 넣은 케이크나 빵을 먹거나, 물과 음료수가 많은 아이스크림을 먹었을 때 간식으로 설탕은 기본적으로 탄수화물에서 얻은 설탕 외에 액상과당을 많이 넣는다. 섭취하기 때문에 문제입니다.
그러나 설탕을 과일로 섭취할 경우 큰 문제가 되지 않는 이유는 식이섬유를 비롯한 각종 항산화 성분이 함유되어 있어 노화를 방지하고 암을 예방하기 때문이다.
췌장 건강을 생각한다면 너무 단 음식을 피하는 것이 좋으며, 술도 피하는 것을 잊지 말아야 한다.
췌장에 좋은 음료와 음식 제로
요즘 시중에 나와있는 제로칼로리, 제로칼로리 음료수에 설탕 대신 대체가당 우유를 넣어 먹어도 될까요?
특히 요즘은 재료와 술이 많이 나와요. 다이어트를 하시는 분들이나 당분 섭취를 줄이고자 하시는 분들에게 인기가 좋습니다. 하지만 이미 단맛에 익숙해진 미뢰는 이런 음료가 아니더라도 결국 설탕을 찾아 소비하게 되므로 모든 식품이 대체 감미료로 만들어지지 않는다면 하루에 섭취하는 설탕의 양을 측정해보면 , 큰 차이가 없음을 알 수 있습니다. 실제로 설탕 섭취를 줄이는 것은 아닙니다.
양배추는 췌장암을 예방하는 가장 대표적인 식품이다. 비타민 u와 비타민 k는 출혈을 멈추고 염증을 치료하여 췌장암 위험을 약 23% 줄입니다. 다음은 마늘입니다. 마늘에는 항암효과가 뛰어난 아르기닌이 풍부하여 성장호르몬 분비를 촉진하고 췌장 기능을 촉진한다. 마지막은 고구마입니다. 고구마도 아주 좋은 식품입니다. 식이섬유가 풍부하기 때문에 혈당지수를 낮추는 효과가 있고, 장 기능을 활성화시켜 췌장의 부담도 줄여준다.
오늘은 당류 중 과당이 췌장에 얼마나 많은 부담을 줄 수 있는지 알아보았습니다. 도움이 필요하세요? 다음에 더 건강한 내용으로 또 찾아뵙겠습니다.
감사합니다